介紹小千谷市著名的蕎麥店「角屋（Kadoya）」。
日本新潟縣小千谷市的「角屋」是第一美食Hegi Soba蕎麥麵名店！
 |
| 「角屋（Kadoya）」的蕎麥麵和天婦羅是終極味道！ |
小千谷市夾在長岡市和十日町市之間。
這個小鎮雖然只是新潟縣郊外的一個小鎮，卻有著以小千谷片貝煙火大會為代表的獨特文化，以及強烈的獨立意識。
十日町市和小千谷市位於信濃川河畔。
由於平地少，不可能種植太多稻米。
因此，吃蕎麥麵的傳統由來已久。
被稱為新潟縣特產的「Hegisoba蕎麥麵」是來自十日町市和小千谷市的蕎麥麵。
十日町市以小島屋的Hegisoba蕎麥麵聞名，但小千谷市的Hegisoba蕎麥麵品種略有不同。
小千谷市現有的蕎麥麵店中，「角屋（Kadoya）」據說是最古老的。
「角屋（Kadoya）」是新潟縣最古老的蕎麥麵店之一！
 |
| 「角屋（Kadoya）」的外觀 |
小千谷的三大老字號蕎麥麵店是「和田（Wada）」、「わたや（Wataya）」、「角屋（Kadoya）」。
這些蕎麥麵店都是擁有100年以上歷史的老字號。
每種口味都很美味。
不過，據說小千谷最早提供蕎麥的是角屋。
「角屋（Kadoya）」於 1889 年開業。
十日町的「小島屋」於 1922 年開業。
「角屋（Kadoya）」成為新潟縣最古老的蕎麥麵店之一。
繼「小島屋」的Hegisoba蕎麥麵流行之後，「角屋（Kadoya）」也開發了自己的Hegisoba蕎麥麵。
「角屋（Kadoya）」的Hegisoba蕎麥麵是「不加水」的，這意味著用蕎麥粉製作蕎麥麵時不加水，這家的Hegisoba蕎麥麵僅利用「布乃利（Funori＝海藻）」的水分。
「布乃利（Funori＝海藻）」也採用獨特的製造方法加工成黏土狀材料。
.png "「布乃利（Funori）」。") |
| 「布乃利（Funori）」。（摘自「角屋（Kadoya）」網站） |
「角屋（Kadoya）」使用每天新鮮研磨的蕎麥粉。
採用這種方法製造的「角屋（Kadoya）」的Hegisoba蕎麥麵具有非常有嚼勁的麵條和獨特的口感。
此外，蕎麥麵醬汁（SobaTuyu）是用鰹魚片和鯖魚片精心搭配，以及精心挑選的醬油和味醂製成的。
這家店的味道在新潟縣的Hegisoba蕎麥麵中名列前茅。
 |
| 巨大的木造建築給人一種歷史感。 |
「角屋（Kadoya）」位於連接十日町市和小千谷市的舊道路國道 117 號沿線。
距離JR小千谷站較遠，海外遊客前往可能會有些困難。
不過，說到新潟縣的Hegisoba蕎麥麵，就不能不介紹這家餐廳的味道了！
那麼，這次就來跟大家介紹一下吧！
去「角屋（Kadoya）」吃吧！
 |
| 「角屋（Kadoya）」入口 |
「角屋（Kadoya）」是一家蕎麥麵餐廳，但也提供懷石料理，是小千谷市公認的高級餐廳。
新潟縣的Hegisoba蕎麥麵店中，價格是最高的。
不過這家店還是值回價格的！
這家店比較老，也比較大。
 |
| 店裡乾淨明亮。店裡的工作人員也非常友善。 |
店裡的氣氛非常傳統。
內部非常明亮，裝潢現代。
讓我們來看看菜單。
 |
| 菜單 |
在小千谷，Hegisoba蕎麥麵的量是用一口大小的蕎麥麵「手振（Teburi）」的數量來表示的。
一般來說，一個人份的Hegisoba蕎麥麵的份量是5個「手振（Teburi）」＝「5個盛」。
2.png "Hegisoba蕎麥麵的量是用一口大小的蕎麥麵「手振（Teburi）」的數量來表示的。") |
| Hegisoba蕎麥麵的量是用一口大小的蕎麥麵「手振（Teburi）」的數量來表示的。照片中的標記表示「一個盛」蕎麥麵的份量。如果是「5個盛」，則表示「一個盛」×5個。（摘自「角屋」網站） |
這裡的「5個盛」是指將5個一口大小的「手振（Teburi）」蕎麥麵排成一排。
我非常喜歡Hegisoba蕎麥麵，只要好吃，我想吃多少就吃多少。
每次來「角屋（Kadoya）」，我總是點一樣的東西。
「10 個盛」的Hegisoba蕎麥麵 = 兩個人份！
還有蔬菜天婦羅是必點的！
.png "這些是我在「角屋（Kadoya）」常點的菜單。") |
| 這些是我在「角屋（Kadoya）」常點的菜單。（摘自「角屋」網站） |
去「角屋（Kadoya）」的那幾天，我早上只吃一點飯，然後空腹去。
我的習慣是讓自己挨餓而吃很多Hegisoba蕎麥麵！ ！ ！
享受終極的Hegisoba蕎麥麵！
 |
| 「10個盛」Hegisoba蕎麥麵和蔬菜天婦羅！ |
店員送給我來了Hegisoba蕎麥麵。
「角屋（Kadoya）」的Hegisiba麵條很細，很有嚼勁。
 |
| 「角屋（Kadoya）」的Hegisoba蕎麥麵口感非常獨特！ |
 |
| 這種蕎麥麵醬汁（SobaTuyu）具有濃鬱的東京風味，在新潟縣很少見。 |
還有深色蕎麥麵醬汁（SobaTuyu）。
他們使用鰹魚片和鯖魚片，以及精心挑選的醬油和味醂。
開始吃飯吧！
 |
| 空腹吃Hegisoba蕎麥麵是很特別的！ |
這款Hegisoba蕎麥麵的口感非常獨特。
麵條非常濃密緊實。
不過，麵條並不硬。
我無法很好地表達，但是蕎麥粉和海藻混合得很好，味道很醇厚。
蕎麥麵醬汁（SobaTuyu）的味道濃鬱，但因為用的是上好的味醂，所以完全沒有腥味。
聞起來很香。
太文藝了！
這家店的天婦羅的美味非同一般！
 |
| 蔬菜天婦羅 |
 |
| 天婦羅經過高溫油炸，香氣撲鼻！ |
「角屋（Kadoya）」的天婦羅也是極致的味道。
海苔天婦羅！
如果用好油，高溫煎的話，海苔天婦羅就會變得酥脆。
胡蘿蔔天婦羅之所以甜，是因為熱量滲透到內部。
美味的天婦羅將食材的味道發揮到極致。
 |
| 胡蘿蔔天婦羅。又甜又脆！ |
 |
| 南瓜天婦羅 |
 |
| 芸豆 |
 |
| 甘藷。我不敢相信蔬菜可以這麼好吃！ |
蕎麥麵原本是一種素食。
蕎麥麵含有大量蛋白質。
我最喜歡蕎麥麵搭配美味的蔬菜天婦羅。
Hegisoba蕎麥麵如此美味的時候，即使沒有天婦羅也能享受到蕎麥麵的味道，但如果搭配蔬菜天婦羅，Hegisoba蕎麥麵的味道就更加濃鬱了。
蕎麥麵湯（Sobayu）
 |
| 蕎麥麵湯（Sobayu）來了！ |
最後，加蕎麥麵湯（Sobayu）享受「蕎麥麵醬汁（SobaTuyu）」的味道。
「角屋（Kadoya）」的蕎麥麵醬汁（SobaTuyu）使用優質醬油和味醂，因此味道非常濃鬱。
鰹魚片搭配麥麵湯（Sobayu）的味道也是最好的。
 |
| 鰹魚片和鯖魚片的香味讓人心情平靜！ |
很美味。
非常滿意！ ！
總價是2230日元，有點小貴，但就這個味道我覺得還是很值得的。
前往第一美食Hegi Soba蕎麥麵名店「角屋」的交通有點不方便，不過還是值得專程去日本新潟縣小千谷市的！
小千谷是私家車社會，所以新潟縣人都坐私家車去「角屋（Kadoya）」。
從小千谷站到「角屋（Kadoya）」的距離只有2公里多，所以如果您出遊習慣步行，從小千谷站步行即可輕鬆抵達。
如果您正在遊覽小千谷市的「錦鯉之鄉」週邊，可以從小千谷市中心搭乘計程車前往「角屋（Kadoya）」。
如果您乘坐出租車，只需對司機說「角屋（Kadoya）」，他或她就會明白。
 |
| 去小千谷只是為了在「角屋（Kadoya）」吃Hegisoba蕎麥麵也不錯！絕對值得！ |
這是小千谷的一家有名的蕎麥麵店。
小島屋在新潟市和長岡市也設有分店。
不過，「角屋（Kadoya）」的Hegisoba蕎麥麵只能在這裡吃到。
這才是真正的終極Hegisoba蕎麥麵。
「角屋（Kadoya）」營業時間
白天：11:00-14:30，夜間：16:30-19:30
星期三通常是法定假日，但不定期。
您可以在「角屋（Kadoya）」網站上查看。
.png "「角屋（Kadoya）」網站上可查看法定假日。") |
| 「角屋（Kadoya）」網站上可查看法定假日。 |
※這是「角屋（Kadoya）」唯一的餐廳。
「角屋（Kadoya）」不會在東京或大阪的百貨公司舉辦的任何產品展覽會上設置攤位。
真正有實力的餐廳，不用做這樣的事，就能吸引足夠的顧客。
這種品質的蕎麥麵無法大量生產。
這就是為什麼角屋多年來一直保持如此高的標準。
沒有留言:
張貼留言