【日本新潟熱門美食 越後十日町小島屋】雪鄉的Hegisoba蕎麥麵很精緻！

在這篇部落格中，我介紹了各種Hegisoba蕎麥麵。

Hegisoba蕎麥麵起源於舊川西町（現在的十日町市）的「小島屋總本店」。

除了小島屋總本店之外，還有另外兩家小島屋分公司。

他們是「長岡小島屋」和「越後十日町小島屋」。

這次要介紹的是十日町「越後十日町小島屋」。

【日本新潟熱門美食  越後十日町小島屋】是十日町市的一家著名蕎麥麵店，這裡每冬天下很多雪！

越後十日町小島屋

小島屋在新潟縣非常有名，甚至成為了Hegisoba蕎麥麵（碧蕎麥麵）的代名詞。

然而，許多新潟縣以外的人並不知道小島屋有3家公司。

這三家公司的情況如下。

小島屋總本店

小島屋的團長。

這是小林重太郎開發「Hegisoba蕎麥麵」的蕎麥麵店。

舊川西町仍有一家巨大的總店，但在長岡市和新潟市也有分店。

【日本新潟熱門美食 小島屋總本店】創立「碧蕎麦麵（Hegisoba）」的蕎麥麵店！

長岡小島屋

小林重太郎的第五個兒子信雄在長岡開設了一家蕎麥麵店，現在作為一家獨立公司運作。

在新潟站、長岡站、新潟伊勢丹等處設有分店。

【日本新潟熱門美食 長岡小島屋】Hegisoba（碧蕎麥麵）是加了海藻的蕎麥麵！

越後十日町小島屋

小林重太郎的第三個兒辰雄在十日町市開設了一家蕎麥麵店，現在作為一家單獨的公司運作。

在新潟市、長岡市、上越市等設有分公司。

我之前在部落格上介紹過小島屋總本店及長岡小島屋。

這次要介紹的是「越後十日町小島屋」。

※確切地說，小島屋（Kojimaya）是「小嶋屋」。

然而，這個字「嶋」元在中國台灣不使用。

這就是為什麼我在部落格上稱之為“小島屋”。

※「越後」是新潟縣的舊稱。

※新潟縣的「Hegisoba蕎麥麵」根據蕎麥麵店的不同而有所不同。

欲了解更多資訊，請參閱下面的文章。

【日本新潟縣美食Hegisoba蕎麥麵的研究！】介紹向海外遊客推薦的蕎麥屋！

十日町是雪國的小鎮

越後十日町小島屋位於商店街的一角。

十日町市是新潟縣的一個山區城鎮。

十日町市和小千谷市自古以來就是紡織工業城市，以利用信濃川向全國各地運送的「十日町縮（Tokamachi Tidimi）」而聞名。

這裡是新潟縣人類居住時間最長的地區。

十日町市出土了縣內最古老的陶器。

其中，笹山遺址出土的陶器被指定為日本國寶。

【看日本國寶的新潟旅遊！十日町笹山遺址的繩文陶器！】

雖然不是大城市，但卻是新潟縣內陸地區最繁華的城市。

這個地區下很多雪。

一夜之間積雪可達 2 公尺以上。

十日町市的特點是17號國道沿線的長長的水平街景，我喜歡這個城市，因為有一種非常優雅的氛圍。

越後十日町小島屋位於市中心。

保留著昔日氛圍的蕎麥麵店！

越後十日町小島屋入口

我從面向十日町市商店街的入口進入越後十日町小島屋。

店裡的老式內飾給我留下了一點印象。

至今仍保留著40多年前我上小學時的氛圍。

氣氛就像日本老電影中的氣氛。

店內的氣氛讓我想起了古老的日本。

如今，這種氛圍的餐廳正在迅速消失。

在地震頻繁的日本，餐廳建築制定了新的抗震標準，舊建築正在快速拆除。

因此，越後十日町小島屋的這種氛圍在現代是彌足珍貴的。

嚐嚐這家蕎麥麵店的“Hegisoba蕎麥麵”

這次，我想嚐嚐經典的「天婦羅Hegisoba蕎麥麵」。

這家餐廳的菜單看起來就像照片一樣。

這家餐廳也不支援外語・・・。

與新潟縣的許多著名餐廳一樣，他們不提供任何外語支援・・・。

但不用擔心。

為了享受這些餐廳，我正在寫一個用日文介紹蕎麥麵餐廳的頁面。

【在日本蕎麥麵店吃飯時使用的基礎日文課程】蕎麥麵店具備「日本料理」的所有基礎！

如果你想詳細了解有哪些菜單，閱讀這篇文章你就會有所了解！

與總本店和長岡的麵條都不一樣！

「天婦羅Hegisoba」

點餐後十分鐘，「天婦羅Hegisoba蕎麥麵」就送來了！

當開始吃時，我注意到的第一件事就是麵條很獨特。

這道蕎麥麵非常均衡，完美程度很高！

麵條沒有小島屋總本店那麼細。

海藻的彈性不如長岡小島屋。

可以品嚐到蕎麥粉的味道，還有海藻瓊脂的口感。

平衡性非常好。

蕎麥麵湯頭濃鬱，味道最好！

蕎麥麵湯裡有濃鬱的味醂味道，味道很好。

天婦羅棒極了！

美味的天婦羅是蕎麥麵的必備品。

大蝦、當地山菜和舞茸經過專業高溫油炸。

天婦羅是蕎麥麵店的重要菜色。

天婦羅如果沒有用好油和合適的溫度炸的話，味道不會很好。

基本上任何一家小島屋的天婦羅都很好吃。

「Zenmai」天婦羅。氣味太棒了！

十日町小島屋很棒，因為配有“Zenmai”天婦羅和撒上芝麻的“Zenmai”。

這是山野菜。

與蕎麥麵非常相配。

我覺得有了這道神奇的蕎麥麵，可以想吃多少蕎麥麵就吃​​多少。

我餓了，所以蕎麥麵吃完了。

十日町小島屋還可以加蕎麥麵，所以我點了一份。

您可以在任何一家小島屋訂購額外的蕎麥麵！

添加的蕎麥麵很有飽足感。

蕎麥麵很容易消化，所以即使吃飽了也能很快消化。

煮完蕎麥麵的熱水（Sobayu）是為了在吃麵後稀釋蕎麥湯。

最後，煮完蕎麥麵的熱水（Sobayu）送來。

在濃鬱的蕎麥湯中享受鰹魚片的香氣，非常滿足！

最後，蕎麥麵店的文化是享受蕎麥麵湯的味道。

十日町是「Hegisoba蕎麥麵」的故鄉，蕎麥麵店的品質普遍很高。

這裡是爭相成為全國第一的蕎麥麵的中心地。

越後十日町小島屋在十日町深受歡迎超過50年，是新潟縣最優質的蕎麥麵店之一！

【日本新潟熱門美食  越後十日町小嶋屋】的位置

越後十日町小島屋位於十日町主要街道的一角。

從十日町站步行約10分鐘。

這家蕎麥麵店融入了這座經常下雪的城市的拱廊街道。

這是我母親上高中的小鎮，她的哥哥是「十日町縮」的設計師。

這是一個平靜而安靜的小鎮。

從長岡前往十日町時

從長岡車站搭乘火車 1 小時即可抵達十日町。

通常搭乘上越線，在越後川口站換乘飯山線。

從長岡到十日町也有直達列車。

長岡站

↓（JR上越線）

越後川口站

↓（JR飯山線）

十日町站

從越後湯澤前往十日町時

從越後湯澤站搭乘北北線到十日町。

從越後湯澤站出發約45分鐘。

越後湯澤站

↓　（北北線）

十日町站

此外，越後十日町小島屋在新潟縣擁有六家餐廳

在新潟市、長岡市、上越市也能吃到十日町小島屋的「Hegisoba蕎麥麵」。

越後十日町小島屋在新潟縣擁有六家餐廳

不過十日町的這總店是一家非常優雅的蕎麥麵店，所以一定要來試試看。

這是一家仍然可以感受到舊時代痕跡的蕎麥麵店。

十日町市有很多景點，所以在觀光的同時順便去一下越後十日町小島屋也不失為一個好主意。

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※新潟縣的「Hegisoba蕎麥麵」根據蕎麥麵店的不同而有所不同。

欲了解更多資訊，請參閱下面的文章。

【日本新潟縣美食Hegisoba蕎麥麵的研究！】介紹向海外遊客推薦的蕎麥屋！