【在日本新潟縣尋找美味的海鮮蓋飯！】在柏崎發現真正的海鮮蓋飯！

哪裡可以吃到「美味海鮮蓋飯」？

在日本新潟縣尋找美味的海鮮蓋飯！美味的生魚片不是冷凍的！

如果生魚片不好的話，吃海鮮蓋飯就沒有意義了。

童年美味生魚片的回憶！

小時候，還沒有「海鮮蓋飯」這樣的東西。

五十年前，冷凍技術尚未普及，因此生魚片本身就是一種巨大的美味佳餚。

我長大的房子離長岡比較近的內陸都。

小時候，一位老商販騎著腳踏車從出雲崎趕來賣魚。

我記得那位老商販在自行車上綁了一個泡沫塑膠盒，裡面裝著冰塊和魚。

我唯一一次能吃到生魚片是在附近神社每年舉辦兩次的祭典期間。

當我的家人向那位老商販預約時，他帶來了新鮮的魚，然後去廚房把這個魚做成生魚片。

在這個地區，作為生魚片食用的魚是鯛魚、比目魚和鰤魚。

新潟縣不常捕獲鮪魚，所以我從來沒有吃過鮪魚。

後來冷凍技術發達了，鮪魚開始在超市出售，但我從來不覺得冷凍鮪魚好吃。

老小販騎腳踏車送來的生魚片很好吃。

當魚被冷凍後，就失去了美味。然而，生魚很難在冰箱裡保存。這就是問題所在。

兒時對生魚片的另一個記憶是外婆做的鰤魚生魚片和鰤魚茶泡飯。

我母親的家族來自佐渡島。

我小時候，他們搬到了新潟市，母親的父母家在現在的新潟市西區。

我的祖母是佐渡島相川人，對生魚片很講究。

去媽媽家的時候，奶奶在新潟市本町尋找新鮮的鰤魚，送給我們吃。

這是野生黃尾魚，不是養殖的。

我記得那個生魚片非常好吃。

鰤魚除了當生魚片吃之外，還用「鰤魚茶泡飯」來吃，這也是佐渡島的吃法之一。

這是將新鮮的鰤魚生魚片放在剛煮好的米飯上，然後倒入熱綠茶製成的。

然後在上面蓋上蓋子。

等待約三分鐘後，米飯和茶的熱量將鰤魚加熱，使其變白。

加入醬油和山葵即可食用。

熱茶裡充滿了鰤魚萃取物，味道鮮美得無法形容。

目前，超市中出售各種類型的生魚片。

不過，肯定沒有小時候吃的生魚片好吃。

原因之一是魚冷凍後味道會改變。

未冷凍的生魚片

之前介紹過位於出雲崎的一家名為「樽蔵」的餐廳。

【日本新潟熱門美食 樽藏】以出雲崎魚為主題的終極海鮮蓋飯（海鮮丼）！

正如這家餐廳的老闆所說：「如果你把生魚片冷凍起來，就不再是生魚片了。」

目前冷凍技術使保存易腐食品成為可能。

然而，當生魚冷凍時，魚細胞會被冷凍破壞，導致質地變差。

此外，當魚解凍時，魚的味道就會消失。

因此，除非至少提前三天預訂，否則「樽蔵」目前不提供壽司或海鮮蓋飯。

他說，「樽蔵」 背後的理念是用出雲崎漁港捕獲的魚製作生魚片而不冷凍。

事實上，用未冷凍的魚製成的生魚片具有美妙的味道和質地。

把未冷凍的魚製成的生魚片放在米飯上的「海鮮蓋飯」真是美味得無法形容。

我想起了我的童年。

小時候老商販來賣的生魚片，味道和「樽蔵」一樣。

佐渡島祖母給我吃的生魚片味道就像「樽蔵」一樣。

鮮美的味道來自於魚沒有冷凍。

當然，即使是冷凍生魚片，如果快速冷凍並正確解凍，味道也不會差。

不過，我永遠不會忘記小時候吃過的那種生魚片的味道。

所以，我每天都在尋找那個生魚片的味道。

哪個城市有好吃的海鮮蓋飯？

新潟縣哪裡的生魚片和海鮮蓋飯最好吃？

一個生魚片和海鮮蓋飯美味的小鎮必須滿足以下條件：

・有漁港

・有吃魚的文化

・居民對魚的味道很挑剔

在有港口的城市可以吃到新鮮的生魚。新潟縣有許多漁港。這就是為什麼有在東京或大阪吃不到的海鮮蓋飯！

新潟縣內有很多地區符合這些條件。

新潟市

這裡有漁港，居民對魚很挑剔。

不好吃的生魚片是不可接受的。

即使在販售冷凍魚的大眾市場商店，如果魚處理不當，顧客也會轉身離開，因此生魚片的品質普遍很高。

村上市

新潟縣最大的漁場。

漁港眾多，魚類品種繁多。

柏崎市

米山附近是一個非常好的漁場。

由於柏崎是一個港口城鎮，您可以買到新鮮的未冷凍的魚。

糸魚川市

糸魚川市能生町是新潟縣的主要漁港。

螃蟹和蝦子也很有名。

可以吃到非常新鮮的生魚片。

佐渡市

由於是偏遠島嶼，從事漁業的人很多。

佐渡島上有鰤魚和鮪魚。

還有出雲崎町等其他港口小鎮。

寺泊有一個海鮮市場，吸引了許多遊客，但出售的大部分魚都是來自縣外或外國的冷凍產品。

所以並不是所有的東西都一定好吃。

（不過，如果您選擇明智，您也可以找到美味的非冷凍魚。）

考慮交通等，上述新潟、村上、柏崎、糸魚川等城市交通便利。

如果你來新潟縣旅行，回家前一定要嚐嚐美味的海鮮蓋飯！

在日本新潟縣柏崎市發現了真正的海鮮蓋飯！

這次，我偶然發現了完美的海鮮蓋飯！

我發現海鮮蓋飯的地方不在新潟市或佐渡島。

這是我高中的柏崎市。

一家小日本餐廳。

「日本新潟縣第一海鮮蓋飯」

柏崎是個除了美麗的大海之外什麼都沒有的城市。不過，新鮮的魚已經上岸了。

順便說一句，前幾天柏崎市的朋友告訴我，我畢業的高中附近有一家餐廳，提供美味的海鮮蓋飯，是新潟縣最好的之一。

柏崎市是新潟縣美食最豐富的城市之一。

柏崎市堪稱「隱藏的寶石」。

柏崎市雖然沒有主要的旅遊景點，但卻擁有極為美麗的大海，夏天更是代表新潟縣的海濱度假勝地。

在柏崎市，我通常都吃拉麵，所以沒吃過生魚片。

不過，這次我要嚐嚐縣內最好的海鮮蓋飯之一。

笹川（割烹ささ川＝Sasagawa）

笹川（割烹ささ川＝Sasagawa）。這家店位於一所高中附近的住宅區。

朋友介紹給我的這家店位於我畢業的高中附近。

看起來像是日式高級餐廳，但其實是一家小型的私人經營的餐廳。

「當我去那裡吃午餐時，他們的海鮮碗非常美味，」我的朋友說。

我中午12:00剛過就去了笹川。

然而，前面沒有暖簾。

請問現在有營業了嗎？

我輕輕地打開門，走了進去。

「請問，今天店開門嗎？」

老闆在廚房忙著做飯，

「是是是，沒關係！請進榻榻米房間，坐在前排座位上！」說。

看來已經開門營業了。

我坐在被告知的座位。

榻榻米房間相當寬敞。

有好幾組顧客在那裡吃飯。

一位女兒穿著國中運動裝，端來了茶和菜單。

今天的午餐菜單。海鮮蓋飯（海鮮丼）的價格為1,800日圓和4,000日圓。價格依所用魚的種類而有所不同。

她好像是這家店老闆的女兒。

「我想要一份海鮮蓋飯。」

當我這麼說的時候，我女兒說：

「你可以選擇普通白米飯或醋飯，你喜歡哪一個？」

「醋飯，請。」

我說完女兒就回到父親身邊。

過了一會兒，那位女兒帶了一些食物給我。

碗裡裝的是什麼？

當我打開蓋子時，哇！

這是1800日元嗎？便宜的！

生魚片的份量非常大！

這太棒了・・・！

鰤魚主体的海鮮蓋飯。在新潟縣，鰤魚是最好的生魚片佳餚。

首先，我喜歡該海鮮蓋飯不含鮭魚。

鮭魚是一種養殖魚。

我並不是說養殖魚不好，只是鮭魚這種魚一般不生吃，所以我覺得吃鮭魚刺身有點捨不得。

這道海鮮蓋飯主要由鰤魚、鮪魚、鯛魚、鯖魚等製成。

看起來黑色的是鰺魚。

當我咬了一口・・・這不是冷凍產品！

跟我小時候吃過的生魚片味道一樣！ ！

冷凍青花魚、竹莢魚不能製成生魚片。將它們製成生魚片需要先進的技術。

這把金槍魚非常新鮮！

這是魷魚。

鯛魚已經焯過水了。這樣味道更好。

而且，生魚片的份量驚人！

這個數量和質量1800日元？

……說清楚吧。

太便宜了！ ！

新潟市「大助」的海鮮蓋飯也很大。

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然而，這家餐廳的大部分生魚片都是未冷凍的。

另外，蛋捲也非常好吃。

該蛋捲是手工製作的，具有隻有專業人士才能做出的味道。

這蛋捲真好吃！

鮭魚子和蝦也非常好吃！

柏崎常吃海藻味噌湯。

味噌湯是用一種叫做海蘊的海藻製成的，是柏崎地區的特產。

我去笹川的那天，氣溫超過36度，天氣相當炎熱。

我感到味噌湯味道非常鮮美，因為那天鹽分隨著汗水流失了。

笹川（割烹ささ川＝Sasagawa）的位置

這家店距離柏崎站步行約15分鐘。

大海是柏崎市唯一的旅遊景點。

不過車站附近的飯店比較便宜。

如果您不打算去海灘游泳，我建議您順便去吃一些美味的食物。

不過，這個城市的海確實很美。

店雖小，但廚藝卻相當高。他們的菜餚也使用優質食材。

笹川是一家日本餐廳。

雖然是高級日式餐廳，但價格卻比新潟市內的日式餐廳低很多。

午餐時間為 11:30 至 13:30。

晚餐時間為 17:30 至 22:00。

這家商店週日不營業。

如果午餐想吃海鮮蓋飯，請在12:00左右到達餐廳。

據我所知，海鮮蓋飯的食材用完後就結束了。

我強烈建議住在柏崎並出去吃晚餐。

從這次吃的海鮮蓋飯來看，我覺得晚上的菜單也是水準很高的。

當地的魚很多！

柏崎漁港也捕獲比目魚等優質魚類。

毫無疑問，您可以享受到非常正宗的美食。

至少，這裡的海鮮蓋飯和出雲崎「樽蔵」的海鮮蓋飯一樣美味。

這絕對是在東京或大阪找不到的美食！ ！