【日本新潟熱門美食 人民的廚房 高善】長岡西餐傳奇味道的傳承者！

 長岡市是個擁有獨特飲食文化的城市。

與Hegisoba、義大利庵和餃子一樣，長岡的特色菜餚之一是「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」。

【日本新潟熱門美食 人民的廚房 高善】是一個長岡西餐傳奇味道的傳承者！

「人民廚房高善（Peaple's Kichen Takazen）」的「Domi Glace 西式豬排蓋飯」，藝術品味！

長岡的一道經典菜餚

我之前在「中田餐廳」的文章中介紹過的「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」是長岡的一道經典菜餚。

【日本新潟熱門美食 中田餐廳】說到“長岡西餐”，那就是“西式炸豬排蓋飯”!

當你去長岡時，拉麵店和蕎麥麵店的菜單上經常會出現「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」。

這份菜單原本是長岡老字號西餐廳「小松Parlor」創辦的長岡西餐菜單，而中田餐廳的創辦人也是「小松Parlor」的弟子。

「小松Parlor」在他兒子那一代就關閉了。

不過，有一家現已關閉的「小松Parlor」的末代弟子開設的餐廳，在那裡你仍然可以品嚐到西式的炸豬排丼，據說是最接近原汁原味的。

那就是「人民廚房高善（Peaple's Kichen Takazen）」。

「人民廚房高善（Peaple's Kichen Takazen）」

手工製作的紅牆是這家餐廳的標誌。

這家餐廳位於長岡市城內町，靠近長岡車站。

位於安靜住宅區的公寓大樓一樓，手工製作的招牌和紅牆是地標。

店內設有吧台席、餐桌席、榻榻米席。

櫃檯座位。這家餐廳晚上作為酒吧營業。

桌位。即使幾個人去這家店也沒有問題。

這家餐廳的廚師是現已關閉的「小松Parlor」第二代社長本田昌澄先生手下的最後一位學徒。

他本來是一名廚師，但在本田先生的指導下，他了解了「小松Parlor」的口味。

「小松Parlor」關門後，他開了自己的西餐廳。

餐廳的概念是西餐廳和居酒屋。

當您進入商店時，您會發現櫃檯上擺放著各種清酒瓶。

晚上，您可以享用各種家常菜餚，喝美味的清酒。

「中田餐廳」是一家面向家庭的餐廳，而這家餐廳則是成人的餐廳。

【日本新潟熱門美食 人民的廚房 高善】的「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」!

我點了「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」，老闆說這是繼承了「小松Parlor」的味道。

首先，沙拉和湯上來了。

沙拉配自製調味料和自製湯品。

今天的湯是海鮮蛤蜊湯！

沙拉非常好吃。

敷料是自製的。

湯似乎每天都在變化，但這一天是海鮮濃湯，裡面有很多蛤蜊。

蛤蜊的鮮香令人驚嘆！

【日本新潟熱門美食 人民的廚房 高善】的「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」!

不一會兒，「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」就端了出來。

西式炸豬排蓋飯的味道因餐廳而異。

最近，還有一種「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」，就是在炸豬排上淋上肉醬。

能做這種「家常醬」的餐廳屈指可數。

除了薄炸豬排之外，這種醬汁不適合搭配其他任何東西。

然而，原來的「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」使用的是切成薄片的豬肩肉製成的炸豬排。

上面的醬汁略帶酸甜，與這薄薄的炸豬排很相配。

與「中田餐廳」的「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」相比，味道更清淡。

然而，「中田餐廳」的中田先生是「小松Parlor」的創始人本田正人先生的弟子。

高善是「小松Parlor」第二代店主本田昌澄先生的弟子。

基本味道一模一樣，只是味道略有不同。

在高善，醬汁是與「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」一起提供的。

如果你喜歡的話，可以沾著醬汁吃。

Lea＆Perrins醬。如果再加一點，味道又會變。

個人覺得，在菜裡加一點醬料，味道會更豐富，更美味。

在我看來，這是一種適合成年人口味的「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」。

美味又我全部吃完了！

【日本新潟熱門美食 人民的廚房 高善】的「Domi Glace 西式豬排蓋飯」!

吃完了「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」後，我對這家店的「Domi Glace Sauce」也產生了興趣。

於是第二天，我決定再去一次高善。

「西式炸豬排蓋飯（洋風カツ丼＝Yofu Katsudon）」首先還附沙拉和湯。

我覺得光靠這個沙拉和湯就可以喝酒了。

湯每天都會更換。

今天的湯是清湯。

這個也很好喝！

自製的湯很好喝。

現在也有一些餐廳提供現成的湯，但認真做生意的餐廳，只要你嚐過湯，就會知道他們的廚藝有多高超。

然後「Domi Glace 西式豬排蓋飯」就出來了！

好香！我餓了。

光是香味就讓人食慾大開！

Domi Glace醬非常濃鬱。

味道比「中田餐廳」更濃。

濃稠的Domi Glace醬與炸豬排非常相配！

這個沙拉醬怎麼做？太好吃了！

這種濃稠的Domi Glace醬是很難做的。

它會燃燒，所以你需要保持小火併經常攪拌。

這種工作極為耗時。

一道菜的品質與花在這道菜上的時間成正比。

這家餐廳的廚師是一個人工作，從早到晚一定很忙。

不過，能夠吃到這樣的食物，我還是很開心的！

【日本新潟熱門美食 人民的廚房 高善】的位置

「人民廚房高善」有白天和晚上營業時間。

午餐時間為 11:00 至 14:00。

夜間為17:00至21:00。

這家餐廳也提供外帶服務。

因為是成人餐廳，所以菜色種類也很豐富。

他們又提供義大利麵和咖哩，但您也可以作為居酒屋享用各種美味的西式菜餚。

長岡站週邊有很多美味的餐廳。

如果您來新潟縣觀光，長岡市是個不錯的住宿地點。

週邊觀光交通便利，最重要的是有很多好吃的。

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