【日本新潟縣的好吃拉麵店 盛来軒】柏崎市的傳統日式豚骨拉麵有著極致的味道！

盛来軒是一家位於柏崎車站前的中餐廳。

盛来軒位於柏崎車站前，是一家1935年創業的中餐館。

事實上，它是新潟縣第二古老的中餐館。

（最古老的是新潟市的保盛軒，成立於 1927 年。）

因此，盛来軒是新潟縣最古老的拉麵店之一。

作為一家中餐廳，盛来軒不僅僅提供拉麵。

不過這家90年不變的「傳統日式豚骨拉麵」非常有名，柏崎地區沒有人不知道這家店。

該餐館由中國人創立，目前由獲得日本國籍的創始人後裔經營。

在柏崎市，許多企業都會在盛来軒舉辦忘年會等宴會。

一樓主要是針對來吃拉麵的散客。

二樓是宴會廳，是團體客人享用正宗全餐的樓層。

盛来軒的自動售票機。 紅色標記：「中華そば（Chukasoba＝中式麵條）」。 藍色標記：「中華そば（Chukasoba＝中式麵條）和炒飯套餐」。

這家店的傳統日式豚骨拉麵被稱為「中華そば（Chukasoba＝中式麵條）」。

從入口處的自動售票機購買餐票並坐在空位上。

這次我點的是「中華そば（Chukasoba＝中式麵條）和半炒飯套餐」。

一樓主要是針對來吃拉麵的散客。

柏崎傳統日式豚骨拉麵和炒飯的套餐

「中華そば（Chukasoba＝中式麵條）和半炒飯套餐」。

食物被端了出來。

首先，這款「中華そば（Chukasoba＝中式麵條）」使用與中國和台灣相同的「麵條」。

這不是普通的日式拉麵。

這是盛来軒自製的麵條。

中等厚度，味道鮮美。

還有這個湯！

主料是豬骨，還燉煮有蔬菜和乾貨。

也用乾香菇。

裡面應該還有扇貝。

複雜的味道被濃縮。

而且這些味道統一起來就形成了這家餐廳的味道。

這是麵條和湯的藝術味道。

這個味道從我小到現在都沒變過。

一般來說，日本拉麵有醬油、鹽、味噌三種口味。

但這湯可沒那麼簡單。

可以說是日式中餐的極致品味。

炒飯也很好吃。

就連我的台灣妻子也認為這家餐廳的拉麵和炒飯非常美味。

湯汁濃鬱，香氣撲鼻。

自製麵條。 這不是普通的日本拉麵。 這是來自中國和台灣的「麵條」。

叉燒也是自製的。

湯以豬骨為主，並使用各種乾貨。 據說這家店的湯可以補充能量。 有家人生病的家庭會外帶這個拉麵。

炒飯也很好吃。

這湯的完美程度令人驚嘆。 很少拉麵店能與這種湯相媲美。

麵的量不多，配半炒飯吃剛剛好。 （為我）

麻婆麵

「麻婆麵」！

盛来軒不是一般的日式拉麵店。

正如招牌上寫的，這是一家「中國菜」餐廳。

有油淋鶏，還有青椒肉絲。

繼拉麵之後，「麻婆麵」是柏崎居民在盛来軒菜單上最常點的菜色。

這是麻婆麵。

中國也會這樣吃嗎？

我有經驗在台灣生活過很長一段時間，但在台灣從來沒有見過這樣的菜單。

在麻婆豆腐裡面有麵條。

麻婆豆腐是自製的，也可以單點。

不使用大量的花椒，而是根據新潟人的口味進行調味。

一般來說麻婆豆腐可能會讓人聯想到辣椒帶來的辣味，但它的味道溫和，很適合搭配麵條。

典型的日式拉麵店是做不出麻婆豆腐的。

麻婆麵只有歷史悠久的中餐館才能吃到。

購買麻婆麵門票時，請按下標示「マーボーメン」的按鈕。 如果您想做大份麵條，請按下面的「大盛り」按鈕。

麵條在麻婆豆腐裡面。

裡面幾乎沒有花椒。 不太辣。

味道很適合中式麵條。

麻婆麵是柏崎的代表性菜餚之一。

為什麼柏崎市會有這樣的傳統日式豚骨拉麵？

盛来軒是一家中餐廳，所以除了拉麵之外還有很多其他的菜餚。

新潟縣原本沒有拉麵店。

新潟市的「保盛軒」和柏崎市的「盛来軒」是新潟縣最早提供中式麵條的餐廳。

新潟市人口眾多，肯定對中餐有需求。

但為什麼要在柏崎市開設了第二家中餐廳呢？

1930年前後，柏崎市石油開採業繁榮，人口眾多。

當時，柏崎市是日本石油煉油廠的所在地，也是向全國運輸石油的大型鐵路基地。

因此，當盛来軒於 1935 年開業時，它成為了一家受歡迎的中餐廳。

雖然目前柏崎市的人口正在減少，但柏崎市內還是有許多美味的拉麵店。

這和盛来軒的存在有關係。

柏崎市週邊有許多在盛来軒接受訓練並開設自己店舖的拉麵店。

盛来軒是新潟拉麵的起源地之一。

在柏崎市，拉麵的標準是盛来軒。

難吃的拉麵店不受柏崎市民歡迎，因此立即關閉。

盛来軒之所以多年來受到柏崎居民的支持，是因為它保留了古老的中國菜的味道。

然而，這家餐廳的味道不是中國或台灣的味道。

經過多年的改良，口味更適合柏崎居民的口味。

這家餐廳的拉麵＝「中華そば（Chukasoba＝中式麵條）」絕對好吃。

在東京和大阪等大城市，很少有餐廳能提供與盛来軒同等級的風味。

柏崎市擁有非常適合游泳的海灘。

我打算以後再介紹一下海灘。

一邊在海邊游泳，一邊去盛来軒怎麼樣？

盛来軒在 2007 年中越沖地震中遭到嚴重破壞。 之後，新店建成。

盛来軒位置資訊

盛来軒位置資訊

盛来軒位於柏崎車站前。

從柏崎站步行約5分鐘。